ΕΥΚΟΛΟΣ ΚΟΡΜΟΣ

Yλικά:

• 250 γραμ. μαργαρίνη με ελαιόλαδο
  
• 3 αβγά
  
• 300 γραμ. ζάχαρη άχνη
  
• 200 γραμ. μπισκότα πτι μπερ ή Μιράντα
  
• 50 ml κονιάκ
  
• 2 κουταλιές σούπας κακάο
  
• 1 βανίλια (ή ένα φακελάκι βανιλέτα)
  
• 2 φλυτζανάκια του καφέ καρύδια χοντροκομμένα
  
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα (ψίχα) κοπανισμένα
  
• ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
  

Εκτέλεση:

• Σπάζετε τα μπισκότα με τα χέρια σε κομμάτια ή τα χτυπάτε στο μίξερ και τα βρέχετε με το κονιάκ.
  
• Χτυπάτε τη μαργαρίνη με ελαιόλαδο (ή το βούτυρο) με την ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και προσθέτετε τα αβγά, το κακάο και τη βανίλια.
  
• Στο τέλος ρίχνετε τα μπισκότα και τα καρύδια. Τα ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.
  
• "Ντύνετε" μία μακρόστενη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνετε μέσα το μείγμα και τυλίγετε σε ρολό.
  
• Τη βάζετε στην κατάψυξη 5-6 ώρες και κατόπιν, προτού σερβίρετε πασπαλίζετε με ασπρισμένα αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη.
  

Σερβίρετε τον κορμό κομμένο σε ροδέλες।
Πηγή:greekcook.gr